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Pulled Pork war nach 20 Stunden butterzart - großartig.
Das Beef Brisket war nach dieser Zeit leider etwas trocken, trotz niedriger Temperatur von gerade einmal 105 ° ( 2 Stunden geräuchert, 12 Stunden ohne und die restliche Zeit im Butcher Paper gegart). Weiss nicht woran es hing.
Any Way - will give another try :-))
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Sehr gut
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